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        食品廠凈化車間管理要求及維護注意事項
        來源: | 作者:aqixiangfood | 發布時間: 2018-08-08 | 5046 次瀏覽 | 分享到:
          良好的加工環境,對于產品的制作本身,將會取得更好的成績作為準備。就日前的實際情況進行分析來看,現如今凈化車間的到來,符合了市場化的大眾所需,為后續的加工治理品質實現升級做出了準備和需求。
          潔凈度和操控污染的持續穩定性,是查驗食品廠凈化間質量的核心規范。食品廠凈化車間規范依據區域環境、凈化程度等要素,可分為若干等級,常用的有國際規范和國內區域行業規范。
          食品廠凈化車間的管理需要符合哪些規定?
          一、溫、濕及潔凈度的控制
          溫度:夏季26±2℃
          冬季22±2℃
          濕度:55±10%
          二、人流出入管理
          1、人員的進入
          所有進入凈化車間者必須經刷卡進入(嚴禁由原材料及成品緩沖區出入),先進入換鞋區,換好凈化鞋后,在分別進入對應的更衣室,把外套脫去,換上潔凈工作服,然后再進入風淋室,嚴格按照《風淋室使用規范》風淋后在進入凈化車間內部
          注意事項:
          1)進入凈化車間的人員不能佩帶任何首飾等與生產無關物的飾品,如手機、MP3、MP4、收音機等電子產品不允許帶入車間;
          2)凈化車間內接觸到產品物料的工作人員均須戴手套;
          3)如有特殊情況,必須裸手接觸產品的操作人員,在進行生產操作時,每隔30分鐘必須對手進行一次消毒,或在手用水清洗后則必須經消毒才能進行生產操作;
          2、人員的出去
          車間內的所有人只能通過風淋室邊上的出口門走出凈化車間,凈化鞋及凈化服裝嚴格按照《凈化鞋、服裝管理規范》擺放執行
          三、物料管理
          1、進入凈化車間的物料、工具及新增設備必須先在拆包區里進行脫包處理,確保干凈,再經進貨緩沖間進入,做好相應的記錄驗收工作;
          2、凈化車間內盡量不存放與生產無關的物件,對存放的與生產無關物件要標明存放日期,存放期超過兩天以上的要定時清理,對可以不存放在凈化車間的物品和無用物品要及時清理;
          3、物品要存放有序,生產使用的手推車、原材料及清潔工具,在未使用時應存放在相應的區域,同時將相應的區域用標識帶分類標識;
          4、禁止在凈化車間內使用非凈化用品,如必須使用時,應放在回風口附近;
          5、檢驗后的成品應整齊堆放在指定區域,用標識帶做好標識,統一由出貨緩沖區運出車間;
          四、車間設備管理
          車間內的所有設備由設備工程師做好相應的編制記錄工作,安排定時檢查,并做好詳細記錄;
          在設備的醒目處要貼有詳細的操作說明及注意事項,嚴禁非專業人員操作設備;
          對于一些輕微的故障,設備工程師要在第一時間及時給予修理,如遇大故障,要及時聯系設備生產廠家提供售后服務;
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